无锡欣旺集团是旅游学院于2019年新建的实习教育基地，涵盖了餐饮、会务、住宿、娱乐、超市、礼品、培训等业务。通过食品加工厂中心打通了全产业链，把产品销往全国重要省市、东南亚国家及地区，在无锡地区甚至全国市场得到了良好的口碑。
12月6日，我院三名学生到欣旺集团报道，7日-8日接受岗前培训，培训包括企业文化、企业发展战略、岗位职责与要求等。培训完成后，同学们以赞新的精神面貌走上实习岗位，开启实习之路。以下是一位同学的实习周记：
这周首先熟悉了酒店环境。荷塘叶色大酒店的和悦楼和心悦楼，分别是中餐宴会厅和西餐厅。西餐厅叶色1988主要做早茶和火锅料理，一楼可坐18桌客人，二楼有两个中包厢；中餐厅荷塘主要是包厢宴会服务，一楼五个包厢，二楼13个包厢，其中2999和2888是可容纳20人的超大型包厢，在一楼还有小型宴会厅荷塘厅，中型宴会厅幸福美满厅。除此以外还有海宴厅，能容纳45桌客人的大型宴会厅，装修精美，设备齐全。 其次，熟悉了酒店各部门的工作流程和工作内容。我这周先熟悉了预订部和餐饮部的工作流程和工作任务，并在荷塘进行培训和工作。预订部，接受客人预定，包括电话预定和直接预定，要注意言行举止，要清楚菜品菜单，要熟知客人的情况和要求，并记载于预定册。餐饮部，有服务和跑菜组成，我主要学习跑菜的基本技能，从哪里上菜，怎么上菜，上到哪个包厢，其中认识了诸多美味佳肴，也更加熟悉了酒店根本。 领导和同事们经常对我不清楚的地方悉心指导，以让我更快的适应酒店工作，对此我十分感谢同事和领导的关怀。虽然一个人来到荷塘陌生孤单，但是酒店的家人们温暖如春。下一周再接再厉，继续努力！ |
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